Ruginė duona

Meniu: Pusryčiai ir priešpiečiai

Alergenai: Gluten

Intermediate

Žmonės

Ieškote alternatyvos baltai duonai? Ši ruginė duona yra tamsesnės spalvos ir sodresnio skonio nei įprasta balta duona. Supjaustyta pjaustyta ji puikiai tinka atviriems sumuštiniams ir sveikiems užkandžiams.

Ingridientai

Raugui:

baltųjų kvietinių miltų

2 šaukštai

cukrus

1 žiupsnelis

šviežios mielės

20 g

druska

1 žiupsnelis

drungnas vanduo

100 ml

Tešlai:

druska

1 arb. šaukštelis

alyvuogių aliejus

1 šaukštai

ruginiai miltai

250 g

drungnas vanduo

300 ml

pilno grūdo miltai

250 g

Paruošimas

Paruoškite raugą. Pridėkite sutrupintų mielių, miltų, cukraus ir druskos į 1 dl drungno vandens, išmaišykite iki vienalytės masės. Leiskite pakilti maždaug 5 min.
Paruoškite tešlą. Pridėkite į miltus, įpilkite aliejaus ir druskos. Minkymo metu įpilkite drungno vandens.
Formuokite tešlą į kamuolį, uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir leiskite maždaug 30-40 minučių pakilti (kol duonos tūris padvigubės).
Išminkykite tešlą dar kartą, suformuokite kepalą ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Uždenkite duoną medvilniniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti dar 20-30 min.
Prieš kepant, įpjaukite duoną 4 įstrižomis linijomis, kad nesuskiltų.
Išimkite iškepusią duoną iš orkaitės ir prieš pjaustant atvėsinkite.

Pasirinkite savo orkaitę:

Siųsti pirkinių sąrašą

Toliau "Pusryčiai ir priešpiečiai" receptus

Karališkosiose bulvėse virti kiaušiniai

Duona be glitimo

KIAUŠINIŲ KEKSIUKAI

Speltos kviečių duona

Speltai pasižymi gardžiu riešutų skoniu ir turi daugiau skaidulų bei mineralų nei tradiciniai kviečiai, todėl juos lengviau virškinti. Naudokite speltos miltus savo naminei duonai ir įpilkite šiek tiek mineralinio vandens, kad tekstūra būtų lengvesnė.