Fokačija

Meniu: Užkandis

Alergenai: Gluten

Intermediate

Šis receptas iš anksto nustatytas 4 žmonėms

Why buy focaccia, if you can easily make it yourself? This Italian rustic bread, sprinkled with sea salt and rosemary, goes well with so many dishes, such as barbeques, salads and cold cuts.

Ingridientai

Raugui:

white wheat flour

2 tbs

sugar

1 pinch

fresh yeast

21 g

salt

1 pinch

lukewarm water

100 ml

Tešlai:

white wheat flour

500 g

salt

2 tsp

olive oil

80 ml

water

200 ml

Viršui:

rosemary

1 sprig

fleur de sel

1 pinch

Paruošimas

Paruoškite raugą. Pridėti sutrupėjo mielių, 2 šaukštai baltų kvietinių miltų ir žiupsnelį cukraus, druskos į 1 dl drungno vandens, kad gautųsi vienalytė masė. Leiskite pakilti maždaug 5 min.
Pridėkite kitus ingredientus ir išminkykite. Minkykite rankomis 10 minučių. Tada perkelkite tešlą į plakiklis ir plakite, kol tešla bus elastinga.
Priplokite tešlą ir padėkite į gerai suteptą 30 x 20 cm kepimo skardą. Tešlos storis keptuvėje turi būti 1 cm.
Gausiai pašlakstykite tešlą aliejumi ir sandariai uždenkite plėvele, kad neaptektų oro. Leiskite pakilti maždaug vieną valandą, kol padvigubės.
Vėl sutepkite tešlą aliejumi. Pradurkite tešloje skylutes ir apibarstykite jūros druska („Fleur de sel“) ir rozmarinu.

Pasirinkite savo orkaitę: